Kijken in de potten van El Bulli

03-08-2011
Niki

Het is al jaren het beste restaurant ter wereld: El Bulli. Helaas is het ook bijna onmogelijk om er een tafel te reserveren. Gelukkig is er nu de documentaire Cooking in Progress waarin we eens mogen meekijken in de potten van meesterkok Ferran Adrià.

Documentairemaker Gereon Wetzel volgde Adrià en zijn team gedurende zes maanden, terwijl ze experimenteerde met nieuwe ingrediënten en gerechten. De film is een bijzonder tijdsdocument, omdat Adrià op 30 juli zijn laatste maal bereidde voor vrienden en werknemers. Het restaurant wordt in 2014 een culinair onderzoekscentrum.

Zijn restaurant was in het verleden slechts zes maanden per jaar geopend. De rest van het jaar gebruikte Adriá om te experimenteren. “Hoe meer verwarring, hoe beter," luidt het motto van de eigenzinnige chefkok die wereldwijd wordt gezien als de beste kok. In 2009 werd zijn restaurant El Bulli voor de vierde keer achter elkaar uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld.

 

Reageren

  • HTML niet toegestaan. URL's worden automatisch clickable.
    * E-mail adres wordt niet getoond